Invigde balkongen för i år med att ta över kompisarna på fika. Det blev lite trångt, men finns det hjärterum finns det stjärterum. :)

Bjöd på Leilas sega kladdkaka och en tysk rabarberkaka med grädde och marsánsås.

Min sega kladdkaka

50 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker

1 dl farinsocker
0.5 dl matolja
2.5 dl vetemjöl
4 msk mörk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
(1 nypa salt)

50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.

Smörj och bröa en form med löstagbar botten.

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ner smör och olja i äggsmeten.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt och vänd ner i smeten.

Häll smeten i formen och tryck i grovt krossade chokladbitar.

Grädda kakan i cirka 30 minuter.

Låt svalna, pudra ev. med florsocker och servera med lättvispad grädde.

Tysk rabarberkaka

150 g mjukt smör
2 dl socker
3 ägg
1 citron
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

500 g rabarber
1 ½ dl socker
1 tsk kanel
1 tsk stött kardemumma

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör det mjuka smöret tillsammans med sockret.
Arbeta in ett ägg i taget.

Tillsätt det rivna skalet och saften av citronen.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned det i smeten. Rör ned mjölken.

Häll ut smeten i en smord form med löstagbar botten alternativt en bakplåtspappersklädd långpanna.
Skölj och skär rabarbern i en cm stora bitar.

Blanda rabarbern med socker, kanel och kardemumma och fördela blandningen över smeten.
Grädda ca 1 timma. I långpanna räcker det att grädda 40 minuter.

Serveras avsvalnad med marsánsås.

Jag vet inte om jag skrivit detta förut, men jag köper aldrig bröd. "Färdigt bröd" är lika med torrt och smaklöst enligt mig. Jag bakar alltid själv och mot för vad många tror, är det faktiskt både lätt och roligt att baka (man måste bara välja "rätt" recept).

Idag blev det en kavring... 

• 3 dl vetemjöl
• 4 dl rågmjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 1 msk fänkål
• 3 dl filmjölk
• ½ dl brödsirap

Rör ihop de torra ingredienserna. Häll sedan i filmjölken och sirapen och rör ihop till en deg.

Lägg degen i en avlång smord 1½-liters form.

Grädda brödet i 150 grader i ca 1½ timme.

Skär upp brödet först när det har svalnat ordentligt alternativt låt det mogna någon dag innan det äts.

Gjorde kycklingnuggets i går och det blev så pass bra att jag känner för att lägga upp receptet.

Kycklingnuggets med två såser

4 portioner

Kycklingnuggets

4 kycklingfiléer

1 ägg

2 msk pressad citron

2 dl ströbröd

1 krm vitpeppar

1 krm salt

rapsolja till stekningen

Skär kycklingen i flera bitar i samma storlek.

Vispa ihop ägg och citronsaft i en skål.

Blanda ströbröd, vitpeppar och salt i en skål.

Doppa kycklingbitarna i äggblandningen och sedan i ströbrödsmixen. 

Stek kycklingnuggetsen i rapsoljan till de är gyllenbruna och har en klar köttsaft.

Servera med ris eller pommes frites och sås.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Sötsur sås

1½ dl ananasjuice

1 msk vetemjöl

1 msk soya

3 msk tomatkethup

1 msk vitvinsvinäger

1 msk honung

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Koka en minut. Kan serveras både varm, ljummen och kall.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Currysås

2 sk rapsolja

2 tsk curry

2.5 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1 tärning kycklingbuljong
1 dl kokosmjölk

Fräs hastigt rapsolja och curry i en kastrull. Strö över vetemjöl och rör ihop. Vispa ner mjölk. Smula ner kycklingbuljong och låt tjockna något innan kokosmjölken tillsätts. Koka sedan någon minut. Kan serveras både varm och kall.

Sådär. Jag har varit så less på blog.com, så nu testar jag här istället.

Devil's food cupcakes

ca 24 st

Ingredienser
5 dl vetemjöl
5 dl socker
1 1/3 dl kakao
1 1/2 tsk bikarbonat
3 1/2 dl mjölk
100 g smör
2 tsk vaniljpulver
2 ägg

Frosting
100 g rumsvarmt smör
9 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop allting utom äggen.

Tillsätt ägg och vispa i ca två minuter.

Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna helt innan frostingen spitsas/breds på.

Vispa smöret tills det är mjukt och vispa sedan i kakaon och 3 dl av florsockret. Häll i hälften av mjölken och resterande del av florsockret.

Vispa och tillsätt mer mjölk tills du får den konsistens du önskar.

Spritsa eller bred på frostingen på de helt avsvalnade cupcakesen.

Förvara i kylskåp.